Les Bouchers de Jadis.....

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Les Bouchers de Jadis.....


vendredi 30 avril 2010, 12:50

Les bouchers forment un clan à part, ayant tous le même métier, habitant tous le même quartier , Ils achètent les bêtes aux nomades, les égorgent à l'abattoir municipal et les apportent au marché où se trouvent leurs boutiques l'une à la suite de l'autre, du même côté du marché . La viande est posée sur un étal. Le boucher découpe pour chaque client la quantité qu'il désire de viande de chameau, de mouton ou de chèvre. Quand il n'a pas de client à servir, le boucher chasse les mouches au moyen d'un bout de palme( Mnacha) . Il faut voir ça : les mouches couvrent la viande comme un vêtement noir de femme (Khassa) et, chaque fois que le boucher les chasse, il faut entendre ce bruissement qu'elles font comme le vent dans les folioles des palmes. Les peaux des animaux égorgés sont mises à sécher près des boutiques pour être vendues à des Arabes savetiers- En général Les bouchers sont forts, batailleurs et disputeurs, jurant pour un rien. D'où l'on dit : en pariant de quelqu'un qui jure pour un rien " serment de boucher ". On ne fraie guère avec les bouchers, car ils sont fraudeurs, n'aiment pas ceux qui sont étrangers à leur clan, sont des buveurs de vin et des gens de moeurs douteuses.
Texte daté 1902